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Der Schinken stammt von den Hinterkeulen des iberischen Schweins. Es handelt sich um ein feinknochiges Produkt mit wertvollen und saftigen Eigenschaften. Sein Inneres weist einen rosafarbenen Ton auf, mit einem hohen Anteil an intramuskulärem Fett, das eine Explosion angenehmer Aromen am Gaumen hervorruft, kombiniert mit dem intensiven Duft, den er verströmt. Außen dominiert die dunkelgoldene Farbe des gereiften, weichen Fetts, das sich leicht auf Druck nachgibt. Die Mindestzeit vom Zeitpunkt der Geburt des iberischen Schweins bis zur Bereitstellung des Produkts beträgt 3 Jahre.

Die Schulter stammt von den Vorderkeulen des iberischen Schweins. Sie weist sehr ähnliche Eigenschaften wie der Schinken auf. Feiner und von geringerem Volumen als der Schinken, konzentriert sie eine noch größere Saftigkeit. Die Mindestzeit vom Zeitpunkt der Geburt des iberischen Schweins bis zur Bereitstellung des Produkts beträgt 2 Jahre.

Stammt aus dem Muskel des Schweins, der sich neben der Wirbelsäule und unter den Rippen befindet. Er zeichnet sich durch sein marmoriertes Aussehen, seine rosige Farbe, die zarte und feine Textur beim Schneiden, sein intensives Aroma und die Saftigkeit am Gaumen aus eine perfekte Kombination aus sorgfältiger Würzung, langsamer Reifung und erlesener Feinheit. Die Mindestzeit vom Zeitpunkt der Geburt des iberischen Schweins bis zur Bereitstellung des Produkts beträgt 1 Jahr und 6 Monate.

Die Qualitäten des von Hand in Scheiben geschnittenen und verpackten Schinkens zum idealen Zeitpunkt der Reifung. In 100 Gramm Packungen erhältlich, die es ermöglichen, ihn ganz einfach, zum passenden Moment und in der gewünschten Menge zu genießen.