Der Schinken stammt aus den Hinterbeinen des iberischen Schweins. Es ist ein dünnbeiniges Produkt mit wertvollen und saftigen Eigenschaften. Es hat einen rosa Farbton im Inneren mit einer großen Präsenz von intramuskulär marmoriertem Fett, das eine Explosion angenehmer Aromen für den Gaumen bietet, kombiniert mit dem großartigen Aroma, das er verströmt. Äußerlich überwiegt die dunkelgoldene Farbe des weichen gealterten Fetts, das bei Berührung leicht sinkt. Die Mindestdauer von der Geburt des iberischen Schweins bis zur Entsorgung des Produkts beträgt 3 Jahre.
