agroiberico

Der Schinken stammt aus den Hinterbeinen des iberischen Schweins. Es ist ein dünnbeiniges Produkt mit wertvollen und saftigen Eigenschaften. Es hat einen rosa Farbton im Inneren mit einer großen Präsenz von intramuskulär marmoriertem Fett, das eine Explosion angenehmer Aromen für den Gaumen bietet, kombiniert mit dem großartigen Aroma, das er verströmt. Äußerlich überwiegt die dunkelgoldene Farbe des weichen gealterten Fetts, das bei Berührung leicht sinkt. Die Mindestdauer von der Geburt des iberischen Schweins bis zur Entsorgung des Produkts beträgt 3 Jahre.

Die Schulter stammt von den vorderen Gliedmaßen des iberischen Schweins. Es hat Eigenschaften, die denen von Schinken sehr ähnlich sind. Von großer Finesse und geringerem Volumen als Schinken, konzentriert er eine größere Saftigkeit. Die Mindestzeit von der Geburt des iberischen Schweins bis zur Disposition des Produkts beträgt 2 Jahre.

Kommt aus dem Muskel des Schweins, der sich neben der Wirbelsäule und unter den Rippen befindet. Er zeichnet sich durch sein marmoriertes Aussehen, rosige Farbe, glatte und feine Textur im Schnitt, tolles Aroma, Saftigkeit am Gaumen aus, die eine perfekte Kombination aus liebevoller Würze, langsamer Trocknung und vornehmer Delikatesse ist. Die Mindestdauer von der Geburt des iberischen Schweins bis zur Disposition des Produkts beträgt 1 Jahr und 6 Monate.

Die Qualitäten des von Hand geschnittenen und verpackten Schinkens zum idealen Zeitpunkt der Pökelung. In Packungen zu 100 Gramm, die die Möglichkeit bieten, es einfach, zum richtigen Zeitpunkt und in der gewünschten Menge zu probieren.